花香菇盛產(chǎn)于大水泊鎮。

花香菇是一種營(yíng)養豐富的食用菌，含有超過(guò)一般蔬菜幾倍到十幾倍的維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸等人體必需物質(zhì)，具有抗病、防癌等特點(diǎn)，被譽(yù)為桌上“黃金食品”。1993年，該鎮從南方引進(jìn)十余個(gè)中低溫優(yōu)良香菇品種，利用當地蘋(píng)果枝、桑枝、花生殼、麻櫟、麥麩、玉米芯等為生長(cháng)原料，在大棚中養植。經(jīng)反復試驗，1995年成功選育出適合北方氣候的花香菇新品種“昆香1號”。1998年花香菇生產(chǎn)得到省財政廳“雙增工程”項目扶持。2005年建成洪山、洪家莊、方家疃、歇駕夼等花香菇生產(chǎn)基地12個(gè)，發(fā)展香菇大棚600多個(gè)，養殖規模270萬(wàn)段，產(chǎn)量300萬(wàn)公斤，實(shí)現產(chǎn)值750多萬(wàn)元，獲純利450多萬(wàn)元。2000年5月，北京大學(xué)羅大珍教授對大水泊花香菇提純分析發(fā)現，該基地花香菇含有豐富的香菇多糖(多糖A、多糖B)維生素D、水溶性木質(zhì)及腺膘呤和多種酶，其含量遠遠高于南方香菇，是我國目前質(zhì)量最好的花香菇。