我從小生長(cháng)在天然植被豐富的巫山，常常在樹(shù)林中行走，云霧中穿梭，造就我對山野獨具特色野生小吃情有獨衷。

每年夏天，餐桌上總少不了麥子粑、折耳根、泡洋姜、煮黃姜、特別喜愛(ài)的是臭涼粉（翡翠涼粉）。巫山旅游開(kāi)放后，翡翠涼粉更是蜚聲中外的三峽地方特色小吃。

可是經(jīng)常有外地游客問(wèn)我，這種翡翠涼粉使用什么做的？怎樣做的？有毒嗎？我語(yǔ)塞了，為了弄清楚翡翠涼粉的來(lái)朧去來(lái)，我專(zhuān)門(mén)咨詢(xún)巫山民間小吃翡翠涼粉土專(zhuān)家

“易涼粉”。

“易涼粉”是他的外號，祖傳三代以賣(mài)翡翠涼粉為生，在巫山遠近聞名。中央電視臺曾經(jīng)專(zhuān)題拍攝過(guò)他做翡翠涼粉過(guò)程的專(zhuān)題片。他現在是專(zhuān)門(mén)為巫山的大小賓館、超市提供貨源。他做的翡翠涼粉觀(guān)之綠如翡翠晶瑩剔透，聞之清香幽遠余香繞梁、嘗之淡雅細滑、爽如果凍，思之仿若品清明云霧茶其高妙之處難與君描繪，此乃巫山神女天賜尤物，山中珍秀也！

戴著(zhù)幾份虔誠和好奇心跟著(zhù)“易涼粉”上了山采樹(shù)葉了！他指著(zhù)那開(kāi)滿(mǎn)黃色小花的灌木告訴我，這就是做涼粉的樹(shù)。好美的植物，植株的大小和葉子的形狀跟茶葉相仿。我不敢相信眼前這普普通通的葉子竟然有如此神奇，能做出那么好吃的涼粉來(lái)。不一會(huì )工夫我們采了一大包帶回家，這比采茶快而且容易多了！

回到“易涼粉”家中，只見(jiàn)他用燒好的開(kāi)水淋在葉子上，再用一個(gè)酒杯粗的棍子快速攪拌，5分鐘后，墨綠色的汁液顯得是那樣的誘人。他用筲箕過(guò)濾頭道，再用紗布過(guò)濾二道，我真想馬上著(zhù)一瓢先嘗為快。接下來(lái)是用純草木灰做的鹵水點(diǎn)鹵，再溫柔的攪拌均勻，等涼透后方可使用。這時(shí)候我的急切心情，可以用巫山話(huà)“喉嚨伸出爪子”來(lái)形容那種迫不及待。

“易涼粉”待人很隨和，就在等待冷卻的時(shí)間中，他給我講起了有關(guān)祖先怎樣發(fā)現這種臭涼粉的傳說(shuō)故事。在很久很久以前，我們的祖先是住在山洞中的，山洞的外面長(cháng)滿(mǎn)了這種樹(shù)葉。他們經(jīng)常用樹(shù)枝葉洗炊具，不小心水潑到了滿(mǎn)地草木灰的爐灶邊，說(shuō)來(lái)也怪，鍋中的水馬上就凝固成綠色亮晶晶的塊狀物，吸引著(zhù)老0不由自主地的去品嘗。當嘗到如此好吃的東西后，就天天想吃，于是用這種樹(shù)葉煮成汁拌上草木灰做成涼粉。因為當時(shí)是洗碗水做的有點(diǎn)臭，取名為臭涼粉而原用至今，因為五山旅游開(kāi)放后，游客說(shuō)那么好吃的東西不能被臭字玷污了，后來(lái)就改名為“翡翠涼粉”！夏天吃有經(jīng)常食用有去火消暑之功效！

說(shuō)話(huà)間，他已經(jīng)將塊狀的翡翠涼粉切成小條，裝進(jìn)碗中。一碗素的，一碗拌上各色調料端到了我的面前，我慢慢品味著(zhù)這神奇的小吃，思緒把我帶到了204萬(wàn)年前的巫山龍骨坡，神秘的巫山猿人正美滋滋的享受這天然綠色小吃，那一臉的幸福感永久的定格在我的腦海中。