洗車(chē)河是龍山縣土家族原生態(tài)保護區，這里自然風(fēng)光奇麗，景色迷人，民風(fēng)古樸，受傳統民族飲食文化影響，千百年來(lái)，人們利用洗車(chē)河清澈細膩的泉水加工豆制品已成傳統，生產(chǎn)的豆腐白嫩鮮美，質(zhì)細軟滑，有韌性而聲名鵲起。清朝《龍山縣志·物產(chǎn)》載：“菽，眾豆之總名通作豆。有磨汁為豆腐青，皆以洗車(chē)最為有名”，現傳統制作的產(chǎn)品有：洗車(chē)河干豆腐、洗車(chē)河劉大姐霉豆腐，洗車(chē)河豆衣皮等。其中洗車(chē)河豆腐干質(zhì)地軟韌，摔而不裂，有彈性，堪稱(chēng)一絕。與臘肉切絲爆炒或溜湯，為上乘佳肴。洗車(chē)河劉大姐霉豆腐采用了特殊的制作工藝，口感俱佳，包裝精湛，采用了傳統古樸的紫砂陶罐裝，食完后既是一種精美的工藝品。在2005年龍山旅游產(chǎn)品展銷(xiāo)會(huì )上受到全國四百家旅行社的一致贊美。