隆回的特產(chǎn)糯米糍粑，可愛(ài)圓潤，白白的透著(zhù)一層亮光；入口柔軟、爽滑，口感極好?？婶亵蔚墓ば?、材質(zhì)卻很講規矩。

舂糍粑的木槌要山上的“棗木”、“楓樹(shù)"做成，因為它們的木質(zhì)條紋走縱向，不易開(kāi)裂痕；要手工做的杉木罾來(lái)蒸；粑筐也是麻花石頭，由當地祖傳手藝人打做而成；雕花印版要梨樹(shù)制；還有要調好的印花。

先把糯米曬干，洗凈，浸泡12小時(shí)以上放進(jìn)木甑，大火蒸2-3個(gè)小時(shí)上了氣蒸，蒸到九分熟的時(shí)候起鍋，兩個(gè)人提了甑把，疾步走進(jìn)院落，兜頭倒進(jìn)一個(gè)巨大的石臼筐里。兩個(gè)粗壯漢子舉起手腕粗的棗木或楓樹(shù)大槌，呼兒嘿喲地打起來(lái)。

這打糍粑很有講究，力度和技巧是任何時(shí)候都必須掌握的，兩人對站，身體前傾。追求“快、準、穩、狠”四個(gè)字。兩個(gè)人圍了石臼，各站一方，手中的木槌下去要快，收起也要快，糯米粘性太強，免得木槌和米粘在一起；準頭要足，兩根木槌此起彼伏，都要打在同一個(gè)地方，這樣糯米才能打得均勻，打得瓷實(shí)；穩即是握棍的手要緊，用力要均勻，不能前面噼里啪啦疾風(fēng)驟雨，后面力氣用盡了，軟綿綿的跟不上趟，那這臼糯米就算廢了；狠不用說(shuō)，當然是手腕子、臂膀的力氣要繃得足，散得暢……如此這般，大概十幾分鐘，漢子們一身汗，那臼糯米被打成了粘乎乎的一個(gè)團。這時(shí)，兩支木槌架起來(lái)，兩人合力往上一拉，早有能干的大嬸準備好了繩子，抹點(diǎn)膏糍粉（就是光米磨成的粉）纏住木槌粘糯米的上端，往左右兩邊用力一嘞就把沾粘在木槌上的糍粑團落到了團箕里。再打點(diǎn)粉一抹。出粑坨手感一定要準，那樣才會(huì )大小一致的均勻；再一小個(gè)一小個(gè)的分發(fā)出去，其他的人再把它揉揉，盤(pán)成圓形，再把光滑的一面放底下裝到那早就準備好的梨木雕花印里，那糍粑就成形了。在印盤(pán)放個(gè)5分鐘左右，沒(méi)事的時(shí)候也用手或木板去壓壓，達到光滑，美觀(guān)。

剛做好的糍粑是軟的，從木模里拿出來(lái)后，手腕一抖，糍粑在空中轉上幾個(gè)圈，圓圓地落在曬席上，再蓋上被單，溫度降下來(lái)后就好了。孩子們再給印上美麗的紅點(diǎn)綴，有的還在中間加點(diǎn)綠。如果是用做大壽的，還會(huì )貼上松柏枝，以表萬(wàn)年常青，青春不老。

有的地方，小糍粑做完后，由心靈手巧最會(huì )做糍粑的婦女，再做幾個(gè)大糍粑，小則三五斤，大則十多斤。這叫“破籠粑”，象征“五谷豐登”，又顯示農家人大方富足。