湘西自治州醋業(yè)科技有限責任公司是以傳統香醋及醋飲料生產(chǎn)為主的高科技食品生產(chǎn)企業(yè)。公司生產(chǎn)的“神秘湘西”系列香醋以湖南西部山區優(yōu)質(zhì)大米為主要原料，選用武陵山區特有的多種中草藥植物接種制曲，兌以當地山泉水，采用獨特的傳統發(fā)酵工藝與現代釀造技術(shù)相結合，歷經(jīng)一年以上精釀而成，其色澤紅棕，自然醋香馥郁，酸味濃厚，口感柔和，富含多種營(yíng)養和功能成分，是我國唯一無(wú)鹽無(wú)防腐劑的香醋，是香醋家族中的珍品。

湘西自治州邊城醋業(yè)科技有限公司座落于湘西香醋發(fā)源地——吉首市河溪鎮，319國道的經(jīng)濟走廊，支柳鐵路沿線(xiàn)，交通便利，依山傍水，山巒疊翠，名泉繁多，云蒸霞蔚，氣候宜人。富含礦物元素、口感清冽的古泉，溫和潮濕的氣候，酸性的土壤，以及優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境，為香醋釀造提供了優(yōu)越的條件。河溪鎮的香醋早以濃郁的香味而聞名，據史料記載，清朝嘉慶二年（公元1797年），小鎮的香醋就已經(jīng)成為朝廷貢品，至今有200多年的歷史，但一直采用手工式小作坊生產(chǎn)，從技術(shù)和產(chǎn)量上都受到很大限制。

湘西自治州邊城醋業(yè)科技有限責任公司是湘西釀造醋行業(yè)的先鋒軍，成立于2005年5月，公司占地面積30余畝，注冊資本1000萬(wàn)元，總投資7480萬(wàn)元，企業(yè)職工200余人，設有技術(shù)開(kāi)發(fā)部、生產(chǎn)部、質(zhì)控部、營(yíng)銷(xiāo)部、財務(wù)部和原料基地部，湘西自治州釀造醋產(chǎn)業(yè)化工程技術(shù)中心，擁有現代化生產(chǎn)車(chē)間和先進(jìn)的釀造設備，致力于湘西香醋的深度和廣度開(kāi)發(fā)，提高產(chǎn)品的附加值和科技含量，增強產(chǎn)品的市場(chǎng)競爭能力，擴大產(chǎn)品國內外市場(chǎng)占有率，實(shí)現湘西香醋傳統釀造工藝現代化，促進(jìn)湘西特色食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大。

公司以吉首大學(xué)食品科學(xué)研究所為堅實(shí)的技術(shù)后盾力量，高科技為起點(diǎn)，超前的經(jīng)濟戰略眼光，先進(jìn)的釀造技術(shù)和嚴格的質(zhì)量管理體系，造就了高質(zhì)量、高科技、高品位的“神秘湘西”系列香醋和醋飲料產(chǎn)品。公司以“利用山區資源優(yōu)勢，挖掘和開(kāi)發(fā)地方名特產(chǎn)品，不斷提升企業(yè)自主創(chuàng )新能力，努力開(kāi)拓國內外市場(chǎng)，積極帶動(dòng)農民致富”為宗旨，致力于地方農業(yè)產(chǎn)業(yè)化建設，積極開(kāi)發(fā)具有湘西少數民族特色的釀造醋系列健康食品。