新崗掛綠茶（懷集高山青農產(chǎn)品有限公司）

公司種植加工茶葉有20余年歷史，培養了一批具有茶園管理、茶樹(shù)種植、茶葉加工的熟練工人，目前有中級茶學(xué)農藝師2名，高級評茶員2名。專(zhuān)門(mén)聘請臺灣、福建、云南的專(zhuān)業(yè)制茶師傅從事加工和指導工作，同時(shí)加強同華南農業(yè)大學(xué)等科研院校的合作，邀請茶學(xué)專(zhuān)家教授現場(chǎng)探討指導，不斷改進(jìn)茶葉加工技術(shù)，研發(fā)新品種。

2010年，我公司成為華南農業(yè)大學(xué)茶業(yè)科學(xué)研究所科研實(shí)習基地。新崗掛綠茶是在華南農業(yè)大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)家教授指導下于2008年開(kāi)發(fā)的新創(chuàng )名茶。該茶以一芽二葉凍頂軟枝烏龍茶青為原料，采用花香綠茶攤涼技術(shù)與烏龍茶包揉技術(shù)相結合，自創(chuàng )顆粒狀綠茶。精制過(guò)程中，利用傳統焙茶工藝，使滋味變得醇和、甜爽，栗香。由于林場(chǎng)陰天和雨天氣較多，特別是春茶時(shí)，為等晴天制作烏龍茶,造成不少茶葉因來(lái)不及采摘變硬變老，導致公司茶葉減產(chǎn)。為解決該難題，同時(shí)開(kāi)發(fā)新品種，從2008年起，公司在華南農業(yè)大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)家教授指導下，探索綠茶加工工藝制作茶葉，從而生產(chǎn)出風(fēng)味獨特的新崗掛綠茶，既成功解決了陰天和雨天無(wú)法采制烏龍茶的難題,又縮短了采制天數，節約生產(chǎn)成本。經(jīng)試驗表明，陰天加工出的新崗掛綠茶品質(zhì)尤佳?，F在新崗掛綠茶已成為公司銷(xiāo)售收入的主要增長(cháng)和穩定點(diǎn)。新崗掛綠茶以一芽二葉的凍頂軟枝烏龍茶青為原料，該茶種是從臺灣引進(jìn)種苗落戶(hù)在新崗林場(chǎng)的高山培育。茶樹(shù)種植方面，選取土層深厚、土壤肥沃、無(wú)污染，空氣清新、海拔800米以上的山林地，栽植時(shí)施足底肥，采用品字型雙行種植法增加種植密度；茶園管理方面，用肥以有機肥為主，復合肥為輔，基肥和追肥相結合的方式，有機肥以花生麩為主；病蟲(chóng)害防治遵循“預防為主，綜合治理”方針，從茶園整個(gè)生態(tài)系統出發(fā)，綜合運用農業(yè)防治、物理防治、生物防治等防治措施，創(chuàng )造不利于病蟲(chóng)等有害生物孽生和有利于各類(lèi)天敵繁衍的環(huán)境條件。茶葉加工方面，經(jīng)過(guò)采摘、攤涼、殺青、初揉、初烘、復揉、復烘、定型、干燥、焙火提香等十道工序，逐次精工細作而成。特別是在新崗掛綠茶加工工藝中增加的攤涼技術(shù)，不但保持了傳統綠茶綠葉綠湯的特點(diǎn)，而且滋味方面與傳統綠茶相比，收斂性和苦澀性減弱，甚至消失；造型方面利用現有的制茶機器，采用烏龍茶包揉技術(shù)，使綠茶外形成顆粒狀，緊結烏潤。精制過(guò)程中，利用傳統焙茶工藝，使滋味變得醇和、甜爽，栗香明顯。新崗掛綠茶條索卷曲成顆粒狀，緊結而重實(shí)，色澤墨綠烏潤，栗香明顯，茶湯黃綠明亮，滋味醇厚甘潤，散發(fā)栗香，帶明顯高山韻，回甘持久，可耐多次沖泡，因此一經(jīng)推出就獲得成功，市場(chǎng)反應熱烈，獲得專(zhuān)家好評和消費者認同。包裝規格有10克泡裝、50克盒裝、150克盒裝、300克盒裝和散裝，能滿(mǎn)足不同消費群體。