雷公筍是海南黎族山區的一種野菜。遍布瓊南山區的溪溝旁、田坎上、山灣里、嶺腳下。每逢四五月春風(fēng)化雨時(shí)破土而出。莖筍約食指般粗細、筷子般長(cháng)短。將其削成細條煮山蟹或腌酸煮鮮河魚(yú)，是下酒飯的上等名菜。酸雷公筍湯又是清熱解毒良藥，一年四季常喝雷公筍湯，可少生病。民間多將其鮮嫩桿莖用洗米水腌制，作家常小吃，或拌炒魚(yú)、肉，味酸質(zhì)脆、肉嫩鮮美、消食去膩，是具有吊羅山區特色的“綠色食品”。

海南地區開(kāi)春后2—10月上山采回生的嫩莖食。除食用外，閉鞘姜還可供藥用。其根狀莖藥用內服治水腫，外洗瘡癤，利水，消腫，拔毒。主治腎炎，浮腫，肝硬化腹水，小便不利，尿道刺痛，腎結石等?？筛善?—3錢(qián)，水煎服。鮮品搗爛外敷治無(wú)名腫毒。藥根莖秋末采收，洗凈、去根須、切片、蒸熟曬干備用。雷公筍含有豐富的皂甙、總黃酮，對心血管、高血壓、糖尿病患者常年食用有特別功效，能提高人體免疫力，其肉質(zhì)厚、質(zhì)鮮嫩脆、清香可口，是不可多得的、增進(jìn)健康的無(wú)公害綠色食品。經(jīng)農業(yè)部熱帶產(chǎn)品質(zhì)量監督檢測中心檢測，國家質(zhì)量監督檢測檢疫總局批準為“無(wú)公害天然綠色食品”，其產(chǎn)品可制成保鮮筍、清水罐頭、腌制品、干制品和飲料。