渭南有哪些特色小吃？
渭南市，隸屬于陜西省，是陜西省的“東大門(mén)”。渭南是八百里秦川最寬闊的地帶；是中華民族發(fā)祥地之一。素有“三秦要道，八省通衢”之稱(chēng)。是中原地區通往陜西...展開(kāi)全部
麻食
麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是西北地區（尤其在陜西省西安）的一道漢族傳統小吃。麻食這種面食的歷史可以追溯到元代，當時(shí)叫禿禿麻失去（元代《居家必用事類(lèi)全集》），也叫禿禿麻食（元代《飲膳...
時(shí)辰包子是陜西渭南市最有名的漢族傳統小吃。渭從取料到制作都有嚴格的規程，一絲不茍。做皮的面，要選上等小麥，用石磨細磨如籮。做餡的豬油，要用真正豬內腔里那兩塊板油，不用花油，而且要精心貯存1年后再用。油去膜，...
雞蛋醪糟是陜西渭南著(zhù)名的漢族小吃，重在作醅。江米泡入凈水缸內，水量以淹沒(méi)米為度，夏泡八時(shí)，冬泡十二時(shí)。米心泡軟，水空干，籠蒸半時(shí)，以涼水反復沖澆，溫度降至三度以下，空水，散置案上拌糯粉，裝入缸內，上面拍平，...
陜西關(guān)中八大怪，油潑辣子一道菜，醮饃拌菜調干面，嘴巴一抹嫽得太，在陜西，油潑辣子很受人們喜愛(ài)，岐山搟面皮，鳳翔豆花泡饃以及西安最受歡迎的羊肉泡都離不開(kāi)油潑辣子，油潑辣子也叫油辣子，它是將秦椒碾制的辣椒粉與花...
水晶餅
水晶餅是陜西渭南的名點(diǎn)，[1]特色是金面銀幫，起皮掉酥，涼舌滲齒，甜潤適口。外形美觀(guān),配料制作講究，操作工藝嚴密。含有大量脂肪、蛋白質(zhì)和維生素，油多而不膩，糖重而滲甜，具有濃郁的玫瑰芳香。陜西渭南現今最有名的傳...
水磨絲
水磨絲以豬耳為原料，因將豬耳傳統名菜平面片開(kāi)，可見(jiàn)水磨石般花，故名。是陜西大荔縣著(zhù)名的漢族小吃，距今已有200余年歷史。特點(diǎn)：此菜用料普通，但以刀功精湛而名噪遇選。制作此菜，須將豬耳片薄、切細，成菜細如毛發(fā)，...
同州棗沫糊又叫棗肉沫糊，是陜西省關(guān)中和西安一帶著(zhù)名的漢族傳統小吃，以同州(今大荔縣)產(chǎn)生最早，最為有名，故多稱(chēng)“同州棗沫糊”。相傳，該小吃始于唐代。特點(diǎn)：味美色佳，有滋補功效。
麻食泡是陜西華陰地區特有的風(fēng)味小吃，可與西安的羊肉泡發(fā)媲美。? ??70歲的著(zhù)名麻食廚師孟傳榮說(shuō)：民國三十年（1941），陜西省警察局局長(cháng)馬國華回鄉競選國大代表，專(zhuān)門(mén)和郗俊等來(lái)吃麻食。特點(diǎn)：麻食做工精細，色味俱全，碗面...
大荔爐齒面是陜西大荔著(zhù)名的漢族傳統風(fēng)味小吃，具有面條柔韌光潤，臊子香辣味濃的特色。特點(diǎn)：因其形似爐齒而得名，原料有面粉、豬五花肉、筍瓜、油炸豆腐等21種，經(jīng)和面、制爐齒面、制鹵、煮熟調味等工序，可謂選料嚴格，...
椽頭蒸饃
椽頭蒸饃是陜西關(guān)中的渭南地區的漢族特色面食，屬于饅頭一類(lèi)的小吃。因為蒸出來(lái)的樣子酷似“椽頭”，所以叫“椽頭蒸饃”。食之味長(cháng)，滿(mǎn)口皆香，熱吃不粘，到口松軟，甜香清悠，回味無(wú)窮，冷吃香酥，自然疏散，嚼之有勁，咽...
鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陜西省關(guān)中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風(fēng)味面食小吃，尤以乾州鍋盔（乾縣鍋盔）最為有名。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發(fā)展成為風(fēng)味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸...
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