耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是天津一種傳統特色名點(diǎn),在天津美食界流傳著(zhù)三絕:狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕,也是天津三絕美食之一。此名吃始創(chuàng )于清朝光緒年間(1900年),舊時(shí)因店鋪緊靠耳朵眼胡同,精工細作,風(fēng)格獨特,被食客稱(chēng)為耳朵眼炸糕,是用糯米作皮面,紅小豆、赤白砂糖炒制成餡,以香油炸制而成。成品外型呈扁球狀,淡金黃色,餡心黑紅細膩,是天津著(zhù)名的傳統名小吃,也是天津著(zhù)名的糕點(diǎn)類(lèi)小吃。耳朵眼炸糕被中國烹飪協(xié)會(huì )評選為天津市的“中國地域十大名小吃”。天津炸糕著(zhù)名的還有陸記燙面炸糕,1997年被中國烹飪協(xié)會(huì )認定為《中華名小吃
中文名:耳朵眼炸糕
外文名:Erduoyan fried rice cake
主要原料:糯米,紅小豆
流行地區:天津
口味:香脆可口
分類(lèi):天津特產(chǎn)