大良雙皮奶是一種粵式甜品,是順德的傳統美食、順德小吃中的代表。據說(shuō),雙皮奶(順德)始創(chuàng )于清朝末期,是順德當地一位農民在清晨烹制早餐的時(shí)候,不小心在水牛奶里翻了個(gè)花樣,無(wú)意中調出民間美食“雙皮奶”,并流傳至今。雙皮奶因首創(chuàng )于廣東順德的大良鎮,故又稱(chēng)大良雙皮奶。其狀如膏,色潔白,口感細膩嫩滑,如絲如綢,入口即化;口味香而不重,甜而不膩。雙皮奶入選中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”廣東榜名單,更是入選“廣東百種傳統特色小吃”名錄。
中文名:大良雙皮奶
外文名:shuangpinai
類(lèi)別:甜品
產(chǎn)地:廣東順德大良
食材:水牛奶、蛋清和糖
特點(diǎn):雙層奶皮,一層甘香,二層清香
營(yíng)養價(jià)值:富含微量元素及維生素、蛋白質(zhì)等