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食游浙東南,喚醒你舌尖的鄉愁!

杭州易旅網(wǎng)絡(luò )科技有限公司

生活在浙東南的人們感受是幸運和幸福的,“面朝大海、春暖花開(kāi)”的濱海生活幸福感就是浙東南的代表性畫(huà)面。浙東南人民的日常飲食,品種繁多,風(fēng)味各異,富有地方特色。

為更好地傳承浙江美食文化,發(fā)掘旅游特色美食,弘揚生態(tài)意識,打造更優(yōu)質(zhì)的“養胃”旅游產(chǎn)品,浙江打造了“詩(shī)畫(huà)浙江·百縣千碗”的文旅品牌,全方位展示和賦予浙江美食新概念。

@路人悠悠

寧波舟山菜“鮮咸合一”,以烹制海鮮見(jiàn)長(cháng),注重保持原汁原味。紹興菜善于烹制河鮮家禽,湯濃味重,富有鄉土風(fēng)味?!爱T”菜多以海鮮入饌,口味清鮮,自成一體。臺州物產(chǎn)豐富,鄉村小吃、生態(tài)美食各具特色。

@夜霧深沉

寧波篇

咸齏黃魚(yú) | 咸鮮得停不下口

寧波有老話(huà):三日弗吃咸齏湯 , 腳骨有點(diǎn)酸汪汪。用“雪里蕻”腌制的咸齏,俗稱(chēng)雪菜,鮮爽開(kāi)胃,是寧波家常美食的百搭。與甘脂肥嫩的黃魚(yú),堪稱(chēng)“鮮咸合一”的絕配。它不僅是寧波酒樓、飯店常年供應的傳統名菜,也是沿海民間筵席上的上等菜肴。

推薦品嘗點(diǎn):天港禧悅海曙店(海曙區麗園南路260號);寧波南苑飯店(海曙區靈橋路2號);寧波飯店(海曙區馬園路251號)

錢(qián)湖河蝦 | 在舌尖跳動(dòng)的鮮甜

湖蝦在梅雨季節,滿(mǎn)腹紅子,通體肥碩,殼脆肉嫩,鮮爽無(wú)比,湖上人家美其名曰“帶子梅蝦”,是湖蝦中的上品,湖菜中的珍品。

推薦品嘗點(diǎn):寧波錢(qián)湖賓館(東錢(qián)湖沙山路288號);東錢(qián)湖華茂希爾頓度假酒店(東錢(qián)湖連心路99號);東錢(qián)湖恒元酒店(東錢(qián)湖環(huán)湖東路1000號)

寧波湯圓 | 寧波人心中的一抹甜

湯圓是寧波人節慶的必備點(diǎn)心,它不僅象征著(zhù)團圓美滿(mǎn),更是因為它極具誘人的外表加口感讓人沉醉。圓溜溜、白糯糯的湯圓在清水里翻滾、沉浮,還未出鍋就能聞到一陣糯米特有香甜味道,咬上一口,甜? ?的芝麻餡兒緩緩流出,好不誘人。

推薦品嘗點(diǎn):缸鴨狗湯團店(海曙區水晶街68號)

溫州

高樓炒雙粉 | 沒(méi)有粉干的地方都是他鄉

炒雙粉,顧名思義,獨特的就在 “雙粉”二字,即番薯粉和細粉絲。熱好豬油,雙粉下鍋,文火翻炒,再放入筍干、肉絲、豆芽,燒好的番薯粉有彈性,細粉絲相輔相成,超有口感。

推薦品嘗點(diǎn):寨寮溪度假村(瑞安市高樓鎮龍湖中路)

懷溪番鴨 | 鴨中“極品”

平陽(yáng)玩,要吃一碗"懷溪番鴨"才不枉走一遭。平陽(yáng)懷溪本地放養的番鴨,經(jīng)獨特的方法烹調,在去除鴨肉腥味的同時(shí)保持著(zhù)鴨肉原有的香味。鴨湯鮮美醇厚,濃郁中帶著(zhù)清甜,令人胃口大開(kāi)。

推薦品嘗點(diǎn):阿凱農家樂(lè )酒店(平陽(yáng)縣懷溪鎮曉坑村綜合大樓);阿蕩鴨店(平陽(yáng)縣懷溪鎮垟底村新洋路273號)

紫菜魚(yú)丸 | 雙重海味鮮不停

溫州魚(yú)丸本就有名,再配上洞頭的海紫菜,更是將鮮美發(fā)揮得淋漓盡致,喝一碗紫菜魚(yú)丸湯,咬一口爽口彈牙的魚(yú)丸,整個(gè)味蕾都彌漫著(zhù)大海的鮮味。

推薦品嘗點(diǎn):碼頭味鮮館(洞頭區北岙街道客南線(xiàn)洞頭新碼頭);海百鮮(洞頭區北岙街道中心街1號)

紹興篇

干菜燜肉 | 最下飯的菜

干菜燜肉,是紹興最具有代表性的菜肴。梅干菜要烏黑發(fā)亮才好,還略帶點(diǎn)甜味,配上五花肉蒸熟,肉爛菜酥,肥而不膩。

推薦品嘗點(diǎn):紹興飯店快園閣(越城區環(huán)山路8號);咸亨酒店(越城區魯迅中路179)

新昌炒年糕 | 帶湯的炒年糕

新昌炒年糕最為常見(jiàn),最大的特色在于“帶湯”。先炒后煮,年糕充分吸收湯汁,久煮不爛,既有米糕的醇香又獨具 特色?;鄣?a href='/doufu/' target=_blank>豆腐配上軟糯的年糕,再撒上雞蛋絲,還未入口就令人食欲大開(kāi)。

推薦品嘗點(diǎn):新昌九月九大酒店(新昌縣江濱東路43號);新昌白云山莊(新昌縣南明街道人民西路115號)

糟雞丨節儉造就的美食

“糟雞”是由紹興本地放養之“越雞”和酒糟等精制而成,其味甘美,別具風(fēng)味。在物質(zhì)貧乏的年代只有逢年過(guò)節才可吃雞,又不能隨心食用,民間往往會(huì )把余下的白斬雞肉用酒糟腌制,既成風(fēng)味又可長(cháng)時(shí)間保存。

推薦品嘗點(diǎn):會(huì )稽山陽(yáng)明酒店四季廳(越城區陽(yáng)明路20號);紹興大酒店(越城區解放北路469號)

舟山篇

黃魚(yú)鲞烤肉丨“咸魚(yú)”也能翻身

黃魚(yú)鲞咸鮮,五花肉油潤,兩者相匯,在高溫里隨著(zhù)咕咕聲完成了一場(chǎng)味覺(jué)與嗅覺(jué)的絕妙升華。等菜出鍋后品嘗,第一口就是海味的透骨鮮,再緩緩而來(lái)的是五花肉的敦厚。

推薦品嘗點(diǎn):舟山元生大酒店(普陀區東港海蓮路528號)

大烤墨魚(yú)丨深海饋贈的美味

大烤墨魚(yú)的“烤”并非燒烤之意,應當是“”字的誤傳后的約定俗稱(chēng)!是一種大湯微火長(cháng)時(shí)間燉燒的烹飪方法,多放醬油最后要大火收汁。一盤(pán)大烤墨魚(yú)可謂是舟山海島餐桌上的人氣之王。

推薦品嘗點(diǎn):高佳莊(定海區海東路48號7號樓,定海臨城街道千島路111號)

紅膏嗆蟹丨鮮到骨子里

在舟山,梭子蟹不難見(jiàn),但紅膏嗆蟹卻難得幾回見(jiàn)!紅到發(fā)亮的蟹膏,白到透明的蟹肉,端上桌,輕微一動(dòng),那蟹肉與膏黃止不住的顫動(dòng),看一眼就想動(dòng)筷。

推薦品嘗點(diǎn):蓬萊閣海景酒店(岱山縣高亭鎮沿港東路677號)

臺州篇

脆皮水潺丨酥過(guò)油條,嫩過(guò)豆腐

水潺的學(xué)名叫龍頭魚(yú),肉質(zhì)松軟,連骨頭也是酥軟的。把水潺切成斷片,以脆皮調料拌入,入油略炸即起鍋,做好的脆皮水潺呈卵黃色,吃起來(lái)松脆爽口。

推薦品嘗點(diǎn):玉環(huán)海上花園玉環(huán)市玉城街道泰安路15號);玉環(huán)福朋喜來(lái)登酒店(玉環(huán)市玉城街道城中路333號)

府城糟羹丨忘不了的鄉愁

糟羹口感咸香,配料豐富,葷素搭配,非常豐盛,有豆面、青菜、香菇、胡蘿卜、瘦肉、海鮮等等。菜品切成顆粒狀,炒至半熟后加米粉漿或淀粉漿,一邊輕輕攪拌待到形成糊狀,一邊用文火慢慢熬煮,滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋糟羹色澤鮮亮,噴香撲鼻,饞的人直吞口水。

推薦品嘗點(diǎn):咸糟羹—文慶快餐(臨海市回浦路59號);甜糟羹—洗菜橋老太婆麥餅臨海古城街道甜瓜巷2號)

三門(mén)縊蟶丨傳說(shuō)中的“唐僧肉”

三門(mén)是縊蟶之鄉,三門(mén)縊蟶,被說(shuō)是如“唐僧肉”一般美味。蟶子肉質(zhì)肥壯,色白味鮮,咬下去的每一口都讓人欲罷不能。

推薦品嘗點(diǎn):新大華酒店三門(mén)縣海游街道梧桐路20號);順記漁港(三門(mén)縣海游街道平海路80號)

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