四川人難以理解的贛州，節日做客五六家，走親常送一白色泡狀食物
裙裙的郭小北
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前言：
我是土生土長(cháng)的四川人，幾年前因緣際會(huì )認識了我現在的先生。他從小在江西贛州長(cháng)大，后來(lái)考上了成都這邊的大學(xué)，大學(xué)畢業(yè)后就留在了四川。結婚后由于我們倆的家鄉相隔甚遠，節假日雙方的家人一般很難聚在一起，所以每年春節都是輪流著(zhù)到雙方的家鄉過(guò)年，比如今年是留在四川過(guò)年，那明年就去江西過(guò)年。也正是因為自己嫁了一位地道的贛州男士，我對遠在千里之外的贛州風(fēng)情也有了些粗淺的了解。今天，小編就從我這個(gè)四川外地媳婦的角度，來(lái)給各位朋友分享下我這個(gè)四川人所理解的贛州。
小編在贛州鄉村
贛州的山水：
贛州市位于江西省南端，2019年整個(gè)市的GDP約有3500億，這個(gè)生產(chǎn)總值高居江西省各市中第二名，但由于贛州市內各縣的經(jīng)濟發(fā)展懸殊較大，贛州市的人均GDP排在整個(gè)江西省倒數前三。贛州市內有經(jīng)濟發(fā)展突出的章貢區，也有經(jīng)濟發(fā)展相對緩慢的上猶縣、安遠縣、石城縣……等。
而我先生的老家就在這經(jīng)濟發(fā)展相對緩慢的上猶縣。上猶縣雖然經(jīng)濟發(fā)展不及章貢區，但縣管轄范圍內旅游資源豐富，縣內不僅有聞名國內的五指山風(fēng)景區，還有突出水文特點(diǎn)的陡水湖景區……而我先生家鄉所在的上猶縣下佐村內雖然沒(méi)有A級景區，但村內的山水風(fēng)光也并不亞于一些國內的3A級景區風(fēng)光。
贛州上猶縣下佐村附近的山水
傳承至今的風(fēng)俗：
跟著(zhù)先生回贛州上猶了好多次，因為大部分時(shí)候是過(guò)年回上猶，在多次體驗了贛州的春節風(fēng)俗后小編不得不感嘆這邊春節習俗與四川的過(guò)年方式還是有很多的不同，就拿我先生老家的春節風(fēng)俗來(lái)說(shuō)：
祠堂祭祀當地的宗族觀(guān)念很強，他們家鄉那邊通常是一個(gè)宗族集合分布在同一個(gè)村。比如我先生老家所在的贛州上猶縣下佐村，幾乎整個(gè)村子都是黃姓居民。他們有自己祖祖輩輩一直傳承的宗族祠堂，還有一直流傳并持續編寫(xiě)的族譜。如此深刻的宗族意識小編也是在認識我家先生之后才有幸體會(huì )到的，這一點(diǎn)倒是和我們?yōu)⒚撉也痪幸桓竦乃拇ㄈ擞型Υ髤^別的。
祠堂
2.每年抽簽組織舞龍燈
當地人重視春節傳統活動(dòng)，比如上猶縣下佐村是每年的初四都會(huì )組織舞龍燈傳統活動(dòng)，這個(gè)文化習俗從古至今，一直在延續。當地為了保證這項傳統活動(dòng)的延續，每年的大年十六，都會(huì )有本年龍燈會(huì )的成員組織抽“頭人”（頭人：上猶方言，是指活動(dòng)組織人）的活動(dòng)，以確定下一屆龍燈會(huì )的組
織成員。
每年春節舞龍燈
3.春節期間每天做客五六家、走親訪(fǎng)友互送燙皮
在贛州眾多風(fēng)俗中，小編最難理解的就是這一項了：在我們四川，春節期間到親朋家做客，往往都是一天拜訪(fǎng)一家或者頂多拜訪(fǎng)兩家。而與我們四川不同的是，每年春節期間，當地人的走親訪(fǎng)友都特別頻繁，那頻繁到哪種程度呢？聽(tīng)小編給你說(shuō)，一般情況下，春節期間特別是除夕后的頭幾天，每天會(huì )做客五六家甚至更多，上午在A(yíng)、B兩家吃菜喝酒，中午到C家吃正餐，下午又到D、E家做客吃酒，晚上到F家吃晚餐……而且，在我先生家鄉那邊，春節走親訪(fǎng)友百分之九十以上都會(huì )贈送一種白色泡狀食物，當地人稱(chēng)之為“燙皮”，小編也不是很明白，燙皮味道普通為啥走親訪(fǎng)友還老愛(ài)送這個(gè)東西。
燙皮，一種當地的泡狀食物
贛州美食：
介紹了當地的風(fēng)俗，咱再來(lái)看看贛州有些什么樣的特色美食呢？經(jīng)過(guò)小編這個(gè)四川媳婦的多次實(shí)踐后，整理出以下讓我記憶深刻的食物。
荷包扎一種用米粉和豬肉秘制而成并用荷葉包裹起來(lái)的當地特色美食，荷包扎入口香濃，口感軟糯，是當地人招待客人的常見(jiàn)食物。小編每次和先生回贛州過(guò)年，年年的餐桌上百分之百會(huì )出現這道美食。
荷包扎
2.白斬雞
白斬雞也是春節家宴的必現美食。與普通餐廳售賣(mài)的白斬雞不同的是，這里的雞是真正的農家土雞，雞肉純正緊實(shí)。這種土雞做的白斬雞皮滑肉鮮，讓人贊不絕口。
家養土雞
3.肉圓子
春節家宴必現美食-肉圓子。肉圓子也是每次回家過(guò)年都會(huì )出現在餐桌上的一道傳統美食。家宴上的肉圓子都是純手工制作，從肉塊到肉餡往往要剁上好幾十分鐘。
肉圓子
4.包米果
包米果，是贛州上猶的標志性特色美食。薄薄的米皮包裹上各種口味兒的餡兒，再澆上一點(diǎn)特制蘸汁，當地人都超愛(ài)吃這個(gè)。我第一次和先生回贛州上猶的時(shí)候，當時(shí)他帶著(zhù)我吃了整整一個(gè)星期的包米果早餐，每天早上都是不同的餡兒，也就是這一周的包米果早餐讓我對這個(gè)當地特色小吃印象極為深刻！
小吃-包米果
5.九層皮
九層皮，一種用米漿和蔬菜汁做成的小吃，入口清爽軟滑
，也是贛州上猶的特色小吃。當地人很喜歡這種小吃，但就我正宗四川人的味蕾來(lái)說(shuō)，個(gè)人不是很習慣吃這種食物。
小吃-九成皮
說(shuō)到美食，還有一點(diǎn)不能不說(shuō)，贛州美食與我們四川美食的麻辣鮮香不同，那就是贛州菜只有“辣”沒(méi)有“麻”，贛州人做菜不喜歡放花椒，所以我們在贛州的超市里幾乎是看不到有花椒賣(mài)的。
我雖然不是土生土長(cháng)的贛州人，但在深入的了解了這座城市后，我開(kāi)始喜歡上這里的文化風(fēng)情、喜歡這里的大山大水、也越來(lái)越喜歡樸實(shí)善良的贛州人……
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