合陽(yáng)成功創(chuàng )建中國黃河生態(tài)美食名城
渭南青年網(wǎng)（編輯 陶倩倩 通訊員 馬秀珍 王娟 ）2017年，合陽(yáng)縣以創(chuàng )建中國黃河生態(tài)美食名城為核心，以“傳承伊尹精神，弘揚伊尹文化”為主題，以促進(jìn)餐飲業(yè)提檔升級為目標，先后舉辦了中國黃河生態(tài)烹飪個(gè)人選拔賽和團體賽、中國黃河生態(tài)美食名師大講堂、祭拜伊尹新聞發(fā)布會(huì )和祭拜伊尹系列活動(dòng)等活動(dòng)，得到參評人員的充分肯定，被命名為“中國黃河生態(tài)美食名城”。
抓機遇、創(chuàng )舉措，全方位開(kāi)展創(chuàng )建工作
今年元月份，由合陽(yáng)縣商務(wù)局主要領(lǐng)導帶隊，積極主動(dòng)與省市商務(wù)部門(mén)及中省市烹飪協(xié)會(huì )銜接，在省市商務(wù)部門(mén)的指導下，依托省市縣餐飲協(xié)會(huì )的平臺，積極爭取，多方聯(lián)絡(luò )，主動(dòng)作為，申報創(chuàng )建中國黃河生態(tài)美食名城工作。在創(chuàng )建過(guò)程中，商務(wù)局抽調精兵強將，全力投入。對牽扯11個(gè)部門(mén)，5大類(lèi)39項創(chuàng )建標準，逐一進(jìn)行了對照檢查。從餐飲食材、人才培訓、名廚建檔、名菜歸類(lèi)、名宴展示等5方面入手，全方位開(kāi)展創(chuàng )建工作。
抓核心，強載體，全力推動(dòng)創(chuàng )建工作
拓思路、邀專(zhuān)家、請名師，開(kāi)展培訓，不斷提升餐飲行業(yè)服務(wù)人員軟實(shí)力。今年3月25日，該縣專(zhuān)門(mén)邀請省專(zhuān)業(yè)老師來(lái)進(jìn)行授課，對全縣餐飲業(yè)服務(wù)禮儀人員從職業(yè)道德、接待用語(yǔ)、服務(wù)流程、行為規范等方面進(jìn)行全方位培訓教學(xué)。
細部署、實(shí)安排、顯特色，精心組織，開(kāi)展中國黃河生態(tài)美食烹飪技藝個(gè)人選拔賽。5月19日到6月5日，由省餐飲協(xié)會(huì )主辦，市烹飪協(xié)會(huì )承辦，合陽(yáng)縣商務(wù)局和合陽(yáng)縣烹飪協(xié)會(huì )具體組織實(shí)施，在合陽(yáng)縣舉行了中國黃河生態(tài)美食烹飪個(gè)人選拔賽。本次活動(dòng)參賽單位24家，參賽廚師120余人，參賽菜品150多個(gè)。商務(wù)局聘請了國家級專(zhuān)業(yè)評委，按照公開(kāi)公正公平的原則，在為期20天的比賽中，共有40人47個(gè)菜品獲得了省餐飲商會(huì )的金獎；共有13人15個(gè)菜品獲得了銀獎；共有5人5個(gè)菜品獲得了優(yōu)秀獎。
精篩選、組團隊、亮實(shí)力，積極籌備，參加省餐飲商會(huì )組織的中國黃河生態(tài)美食團體大賽。6月中到7月上旬，在個(gè)人選拔賽的基礎上，精挑細選，選出上若御園、外婆家、四季大酒店等參加了省上組織的中國黃河生態(tài)美食團體大賽。7月14日，進(jìn)行了現場(chǎng)集中展示，經(jīng)過(guò)與會(huì )專(zhuān)家的認真評審，上若御園的八景御宴、外婆家的伊尹家宴、小苗餐飲有限公司的合陽(yáng)味道宴等3個(gè)團體宴，獲得了省餐飲商會(huì )頒發(fā)的特金獎；三合大酒店的龍騰盛世宴、四季大酒店的四季騰飛宴、水車(chē)頭的豆腐宴、紫荊商務(wù)酒店的龍鳳呈祥宴等4個(gè)團體宴，獲得了省餐飲商會(huì )頒發(fā)的金獎，引起全社會(huì )關(guān)注。
破瓶頸，解難題，拓眼界，多方聯(lián)絡(luò )，舉辦中國黃河生態(tài)美食名師大講堂。6月7日，專(zhuān)門(mén)聘請了中國烹飪大師徐長(cháng)安等烹飪大師對該縣60余名廚師代表進(jìn)行了理論輔導和實(shí)踐操作技能現場(chǎng)指導。受訓人數60余人，開(kāi)闊了廚師們的眼界，也提高了廚師理論水平和實(shí)際操作水平。
對標準，挖潛力，補短板，精心指導，創(chuàng )建中華餐飲名店5家。今年7月份，運行股及縣餐飲業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)秦智民同志，放棄節假日，對5家中華餐飲名店從材料準備、申報標準、基礎設 施的改建、菜品質(zhì)量的提升等四方面入手，細心指導，對5家擬申報酒店菜品逐一進(jìn)行輪回演練。8月3日至5日，中國烹飪協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)馮恩援等一行7人對該縣創(chuàng )建工作進(jìn)行為期3天的考察驗收。通過(guò)對人才培育基地、6個(gè)示范點(diǎn)和5家酒店實(shí)地考察評估，三合大酒店、上若御園酒店、伊尹家宴、紫荊商務(wù)酒店、小苗餐飲有限公司5家被評為中華餐飲名店，合陽(yáng)縣作為中國黃河生態(tài)美食名城順利通過(guò)驗收。這是合陽(yáng)餐飲業(yè)乃至渭南餐飲業(yè)發(fā)展史上的一件喜事，得到了縣委縣政府的肯定和社會(huì )各界的好評。
搭平臺、聯(lián)強手，強推動(dòng)，精心組織，舉辦祭拜中國烹飪始祖伊尹系列活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì )。10月17日，省電視臺牽頭組織，在西安隆重舉辦了中國烹飪始祖伊尹祭拜系列活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì )。中國烹飪協(xié)會(huì )代表馬輝部長(cháng)作了講話(huà)，渭南市商務(wù)局副局長(cháng)李增良介紹了相關(guān)情況，合陽(yáng)主管縣長(cháng)安建軍致歡迎詞，商務(wù)局局長(cháng)王新陽(yáng)同志就伊尹祭拜的籌備工作進(jìn)展情況作了介紹。24小時(shí)內，中國網(wǎng)、國際在線(xiàn)、央廣網(wǎng)、西部網(wǎng)、新浪網(wǎng)、鳳凰網(wǎng)、陜西頭條、西安電視網(wǎng)、三秦都市報等22家中省市媒體對此發(fā)布會(huì )進(jìn)行了報道。而且得到了5.8萬(wàn)多人次的點(diǎn)擊和關(guān)注。
齊動(dòng)員、聚合力、顯風(fēng)貌,整體聯(lián)動(dòng)，組織中國烹飪始祖伊尹祭拜系列活動(dòng)。10月29日，在洽川莘國水城隆重舉辦伊尹祭拜系列活動(dòng)。此次活動(dòng)，由中烹協(xié)會(huì )牽頭，合陽(yáng)縣人民政府承辦，合陽(yáng)縣商務(wù)局組織，省電視臺主持，省廣播電視臺現場(chǎng)直播?；顒?dòng)以“薪火匠心，感知華夏”為主題，分為“鐘鳴九州”“華夏共祭”“繼往開(kāi)來(lái)”3部分，有水袖墨舞、舞獅、東雷上鑼鼓等當地文藝節目助興表演。參加此次會(huì )議的陜西省商務(wù)廳賈銀生巡視員、渭南市高潔副市長(cháng)、合陽(yáng)縣縣委書(shū)記李縣平書(shū)記分別致辭并講話(huà)，中國烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)姜俊賢宣讀了祭文，參會(huì )的中省市縣領(lǐng)導及各界優(yōu)秀代表向伊尹雕像敬獻了花籃，當天祭拜人數1000人以上，是合陽(yáng)縣前所未有的一次盛大活動(dòng)。
本次會(huì )議有西部網(wǎng)、陜西網(wǎng)30余家新聞媒體參加，除了在省市級廣播、陜西電視臺開(kāi)辟專(zhuān)欄進(jìn)行報道外，還在中央電視臺國際頻道（cctv-4）的《中國新聞》新聞欄目中進(jìn)行呈現，得到全球關(guān)注。據不完全統計，“2017年中國烹飪始祖伊尹祭拜活動(dòng)”總瀏覽量超過(guò)100萬(wàn)人次，發(fā)布各類(lèi)稿件、微博、微信292篇，網(wǎng)民閱讀量超過(guò)500萬(wàn)人次，讓更多的人熟知了伊尹，讓社會(huì )各界了解了合陽(yáng)，大大提升了合陽(yáng)在全省乃至全國的知名度。
Hash:bda2443c2e6a7c88d8aa59fc68bafebfb822504b
聲明：此文由 渭南青年網(wǎng) 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀(guān)點(diǎn)，文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com