丁坊酒是江西傳統的甜型黃酒，以南昌縣丁坊村所產(chǎn)品質(zhì)最佳，故名“丁坊酒”。酒度十八至二十度，糖分為百分之十六至百分之十八，酒色清亮金黃，香氣濃郁，入口香綿，鮮甜醇厚，平和純正。酌量飲之，有清心明目、心悅神怡之效。暢銷(xiāo)北京、上海、深圳等地，頗受消費者喜愛(ài)。丁坊村地處撫河下游。丁坊酒所以受人稱(chēng)道，除其釀酒用水清潔甘甜，無(wú)異味，含礦物質(zhì)高外，還與其獨特的釀酒工藝有關(guān)。據《南昌縣志》記載，俗以重陽(yáng)釀，取酒與糟貯于甕，以泥封之，久而開(kāi)甕者益濃?，F在丁坊酒以?xún)?yōu)質(zhì)糯米為主要原料，經(jīng)過(guò)浸米、沖洗滴干、蒸煮噴水、熱飯降溫、加曲下缸、糖發(fā)酵、拓酒儲陳等道工序，貯藏一年以上才為成品。